Salteado de alcachofas y gambas

Ingredientes
para 4 personas

16 alcachofas cocidas
2 alcachofas crudas
12 gambas
2 chalotas (cebollas pequeñas)
20 g de mantequilla
1/2 de l de aceite de oliva virgen
1 de l de vino blanco
peregil picado
sal
pimienta blanca

Elaboración

1º Limpiar las alcachofas crudas y cortarlas en láminas. Cortar por la mitad las alcachofas cocidas.
2ºCalentar en un cazoel aceite y el vino.
3º Añadir a esta mezcla las alcachofas, las chalotas y la mantequilla.
4ºCuando aya reducido bien el vino, agregar las gambas y salear otros 2 minutos más.
5ºServir añadiendo perejil picado.

Y con solo esto tenemos una comida para disfrutar.