Sorbete de limón

Ingredientes
para 4 personas

1 naranja
3 limones
150 de azúcar
1 clara
sal

Preparación

1º Exprimir los limones y la naranja.
2º Poner ambos zumos en un cazo. Añadir el azúcar y cocer 10 minutos a fuego vivo.
3º Verter en un recipiente plano de paredes bajas y congelar hasta que esté firme.
4º Montar la clara con una pizca de sal a punto de nieve.
5 Poner el sorbete congelado en una batidora eléctrica y batir unos minutos, hasta formar una crema. Mezclarle bien la clara montada y congelar hasta que esté consistente. Servir en copas o boles individuales.

Y un sorbete de limón para tocar el saxofón.